坐渡轮过河去西岸只要几埃镑，大约十分钟，而一下船，餐馆招牌就不再打背光了。卢克索的名声是酒店自助餐和印着四种语言的尼罗河景菜单，但当地人真正做的饭菜，都发生在只摆八张桌子的房间里、要爬裸露水泥楼梯才能到达的屋顶上，还有一家农场——一对努比亚夫妇会先问你不吃什么，然后走到门外现摘其余的食材。这条路线把东岸的香料摊和糖果柜台与对岸村庄的家庭厨房串在一起，你可以用三个不慌不忙的日子一路吃过去。
先买香料，再动筷子
从卢克索市场（El-Souk）开始（东岸，从滨海大道向内陆延伸的几条小巷），因为一旦亲手摸过原料，这一周后面吃到的菜就更容易理解。第一段是纸莎草画、雪花石膏和圣甲虫，那不是你要找的东西。继续往前走。里面的巷子才是每周采购的人按重量买 karkade（干木槿花）、孜然、香菜、肉桂皮和辣椒的地方，货就在敞开的麻袋里，当面给你舀、给你装袋。
任何东西装袋前先谈好每公斤的价钱。分量很灵活：一小撮孜然几埃镑，带回家的一整袋混合香料加木槿花大约 200 埃镑，讨价还价是理所当然，而不是招人嫌。你还在犹豫的时候，会有人递给你一杯木槿花茶。接过来；这是待客之道，不是推销手段，拒绝反而显得冷淡。
市集大约早上 08:00 开到深夜，周五从午后开始。09:00 之前足够安静，你可以真正和摊主聊上几句，问问你面前那堆混合香料是做什么用的。18:00 之后，它作为一场热闹最好看，作为仔细采购却最糟糕：拥挤、嘈杂，不是称肉桂的时候。
糖果柜台与那碗便宜饭
这条路线偏甜的那一半，是一个柜台，不是一张餐桌。Twinky Patisserie（东岸，市区内）卖浸满糖浆的 konafa、粗麦粉 basbousa 和夹奶油的 balah el-sham，都是本地价格（每件 20 到 100 埃镑，整盒约 150 埃镑起），每天 08:00 开到午夜。没有像样的座位，你也不会想要座位。买一盒，带上渡轮，在渡河途中用手抓着吃，看底比斯山丘上的天色转成橘红。这比城里任何一份甜品菜单都更适合给下午收尾。
东岸另一个几乎花不了几个钱的落脚点是El Zaeem Restaurant（东岸，市区有两家分店），一家 koshary 柜台：米饭、扁豆、通心粉、番茄酱和炸得酥脆的洋葱堆在一碗里，按分量 40 到 80 埃镑。它大约四分钟就能喂饱十个人，所以当同行的一半人还在为下午去哪儿争论时，这里显然就是午饭之选。一个提醒：本地价目表旁边出现了一份游客价目表，大碗标 80 埃镑，而本地价是 40 埃镑。点单前先问张贴的本地价格。问价是常事，得到的回答通常只是耸耸肩，然后报出那个更低的数字。
东岸那几家还像家一样做饭的馆子
这一侧有三家能坐下来好好吃的厨房，值得你留出几个晚上。Sofra Restaurant & Café（东岸，主街旁一栋修复过的老宅里）是这条路线上最精致的一站，它自己也知道：几间餐厅、一个屋顶露台，营业到午夜，接受预订，旺季时确实建议提前订。陶罐 tagine、mahshi 和长长的 mezze 菜单是家常手艺，而不是表演出来的家常味，端上来的房间家具比大多数人家都好。人均大约 300 到 600 埃镑。它比市中心任何地方都更擅长接待团体，这也正是旅行团最后都来这儿的原因。
Al-Sahaby Lane Restaurant（东岸，市集旁）从 1920 年代起就在一条以创始家族姓氏命名的巷子里做菜，而且做两道大多数来卢克索的游客从没被端上来的菜：hamam mashi，香料米饭填乳鸽，以及骆驼锅。两道都是上埃及菜，而不是游客菜单上的埃及菜，点它们都不会让你后悔，前提是别太娇气。乳鸽个头小、骨头多，值得费那个劲。屋顶很大，07:00 到 23:30 营业，可以直接走进去；如果是日落时分的团体，还是打个电话。300 到 600 埃镑。
El-Kababgy Luxor（东岸，尼罗河一侧）是烧烤那一站，按上埃及配方而不是酒店自助餐配方做 hamam mashi、fatta、kofta 和 tagine。它也是这条路线上唯一一家点得不好就会觉得贵的地方：mezze 70 到 290 埃镑，主菜 200 到 690 埃镑，另外还要加 12% 服务费。点乳鸽和 fatta，这钱就花得值。店面不大，六人以上请提前订位。
过河去西岸
公共渡轮全天从卢克索神庙对面的码头出发，费用低得可以忽略，几分钟就到。到了对岸，经济账完全变了：在尼罗河边烧烤店点一道主菜的钱，足够在村庄厨房里吃两个人的晚餐。码头有出租车和突突车等着，但这些地方彼此离得很近，在渡口附近花几十埃镑租一天自行车是更好的工具——直到气温到了 40°C 为止。
提前打电话或用 WhatsApp 联系，这件事在这里比路线上任何地方都更要紧。这些厨房只有一两位厨子，也没有常备的份量，所以在你到之前一两个小时打个电话，决定了你是有饭吃还是干等很久。
村庄里的家庭厨房
Nubian House Restaurant（西岸）就是这条路线的目的地：一对努比亚夫妇在自己农场上做饭，蔬菜和香草都来自门外的地。没有印好的菜单。他们按人数、按你说吃什么不吃什么来做，所以那通电话就是预订。小团体和家庭这样来都受欢迎；八人以上不打招呼直接上门，会等上很久，而且也是活该。人均 100 到 200 埃镑，跟端上来的东西相比，这价格几乎离谱得低。
Sunflower Restaurant West Bank（西岸）是这一侧性价比最高的一家，也是口味各异的一桌人最容易上手的入门之选。固定套餐（300 到 400 埃镑，饮料 20 到 30 埃镑）会以十几道小菜的形式端上来，人人都能尝到所有东西，而且这里的纯素选择比路线上任何地方都多。老板做菜，迎客的 Adam 管前场，接待团体很从容，屋顶能容纳不小的团队。电话 +20 100 900 2234。
Wolf Restaurant（西岸）是这边评分最高的厨房，而环境完全没什么可看的。主厨 Nuby 慢火现点现做陶罐 tagine（鱼、鸡、羊），这正是为什么提前通知很重要。厨房很小；提前打招呼的话，大约八到十人没问题，不打招呼则绝无可能。250 到 450 埃镑。
Tutankhamon Restaurant（西岸）是主厨兼老板 Mohammed 那份短短的时令套餐，人均 200 到 350 埃镑。点 daoud basha kofta 和菠菜米饭。坐下之前先要求看写好的价格。这一小段路上有菜单不写价格的前科，解决办法是花十秒问一句，而不是事后吵架。十人以上最好提前一天订。
Blue Sky Restaurant（西岸）便宜、家庭经营、不拘小节：烤鱼、tawook 串、moussaka，人均 150 到 300 埃镑，如果你打电话 +20 100 381 2188，它能应付多到十二人的团体。菜单有一半是意大利菜。完全别理它；那是给已经慌了神的客人准备的。
花园、农场，以及一家你可以自己下厨的厨房
Café & Restaurant Maratonga（西岸）是河这一侧最老的咖啡馆兼餐馆，也是整条路线上唯一一个你可以自己下厨而不只是吃的地方。一对德埃家庭团队开设课程和工作坊，一人到二十人都可以，所有东西都用本地生鲜从头做起，不用任何罐头走捷径，纯素和无麸质要求被当作信息来处理，而不是当作麻烦。花园里的长桌轻松容纳一个旅行团。人均 150 到 400 埃镑；预订请拨打 +20 103 224 8447。如果你在卢克索只做一件不是看陵墓的亲手体验，就做这件事吧，因为你会弄明白自己在市集买的香料究竟是干什么用的。
Marsam Hotel（Sheikh Ali's Garden Café）（西岸）是这里最老的客栈，几十年来一直给考古队供饭，这一点在庭院的容量和厨房的从容不迫上都看得出来。它几乎全部用自家花园和隔壁农场的食材做菜，所以每日菜单随当天早上采到的东西变化，素食菜也一贯比肉菜更好。提前打电话，好让厨房按你们的人数调整当天的分量。200 到 450 埃镑。
值得爬上去的屋顶
Africa Restaurant（西岸）做的是河这一侧的标杆 molokhia，那种绿色的、微微黏稠的叶菜汤，让游客分成两派，也定义了埃及家常菜，而且上得很讲究，配米饭、汤、沙拉和蔬菜，而不是孤零零一碗。豆汤和面包汤跟招牌菜一样值得点。屋顶加上室内一层，使它成为接待团体比较从容的一家；每天 11:00 到 23:30 营业，电话 01001913403。400 到 500 埃镑。
Nile Valley Hotel & Restaurant（西岸）是看日落的位置。kofta、烤鸡和 mezze 是实在而非惊艳，你花钱买的是从露台望出去的卢克索最好的神庙景观之一，那露台挤一挤也能接待一个旅游大巴团。这里还供应啤酒和葡萄酒，好几家村庄厨房都没有。看日落请预订。250 到 450 埃镑。
El Gezira Gardens Hotel & Restaurant（西岸，Gezira 岛上）是这边吃饭最安静的地方，一座为酒店团队和固定晚宴而建的带顶屋顶花园，老板愿意应你要求做一顿正经的埃及晚餐，而不是默认上游客菜单。订位时就这么说；当天订也行。250 到 450 埃镑。
团体、情侣，以及订位时该怎么说
两个人没什么计划的话，那些屋顶和更大的餐厅会不动声色地把你容纳下来：Africa、Nile Valley、El Gezira Gardens、Sofra 和 Al-Sahaby Lane。如果是一对情侣，想要的是这条路线真正的意义，那就是 Nubian House 和 Wolf 这两家，而两家都需要先打个电话。
团体用餐，就老老实实分配名单。Maratonga、Sofra、Al-Sahaby Lane、Africa和El Gezira Gardens经常接待成群客人。Sunflower、Marsam和Blue Sky提前打招呼能应付十来个人。Wolf最多八到十人，而且必须提前通知，因为每锅都是从零现做。Tutankhamon和Nubian House是小本家庭生意，没有余地接纳没打过电话的一群客人。
管用的预订信息很短：几个人、什么时间、有无过敏或素食者。在无菜单的厨房里，再补一句你不吃什么。没人会因此不快，而在Nubian House，这实际上就等于点菜。
走这条线路
公共渡轮是主线，从东岸码头驶向西岸，白天到傍晚一直有，只要几个埃镑。在西岸，自行车便宜，距离又短；嘟嘟车和出租车在炎热时也走同样的路，上车前先谈好车费。在东岸，本文提到的地方从海滨大道出发都可以步行到达。
随身带小额钞票。村里的厨房、市场、koshary小摊和糕点店都只收现金，ATM集中在东岸，而西岸没人愿意为一顿150埃镑的晚餐找开500的钞票。
9点前逛市场，19点左右在西岸吃正餐，日落时分留给某处屋顶。斋月会改变这份清单上所有的营业时间，那周要打电话而不是看网站核实。
这样吃满一天（koshary午餐、一盒甜点、带回家的香料加一顿村里晚餐）大约每人500到700埃镑。把村里晚餐换成El-Kababgy或Sofra，花费大致翻倍。三天可以完整体验这条线路，而不会重复同一家厨房。
住在西岸，你就身处家常厨房那一半之中，也不必担心赶上末班渡轮；住在东岸，市场、甜点和神庙就在脚边。在卢克索酒店搜索里比较两岸，预订前先读卢克索指南，了解两岸如何相互衔接。
